नए शोध से पता चलता है कि पशु कृषि यूटीआई को बदतर बना रही है। फ़ैक्टरी फ़ार्म उन्हें अनुपचारित बना सकते हैं
By Republic Times, 11:25:09 AM | April 29
बहुत सारे खाद्य और कृषि मुद्दे हैं जिन पर ध्यान नहीं दिया जाता है। उदाहरण के लिए, जर्नल वन हेल्थ में एक अध्ययन मूत्र पथ के संक्रमण (यूटीआई) के बीच की कड़ी की जांच करता है - जो जल्दी से गंभीर हो सकता है और इसके परिणामस्वरूप 1 मिलियन से अधिक आपातकालीन कमरे में एक वर्ष का दौरा होता है - और संयुक्त राज्य अमेरिका में पशु कृषि।
शोधकर्ताओं ने पाया कि नमूने लिए गए रोगियों में लगभग 8 प्रतिशत यूटीआई मांस जनित जीवाणुओं के कारण हो सकते हैं; राष्ट्रव्यापी, जो एक वर्ष में लगभग 640,000 संक्रमण हो सकता है। पशुओं के पेट में मौजूद ई. कोलाई बैक्टीरिया जानवरों के वध के समय कच्चे मांस को दूषित कर सकते हैं और सिंचाई के पानी को भी दूषित कर सकते हैं। स्पष्ट होने के लिए, हम यह नहीं कह सकते कि अध्ययन यह साबित करता है कि मांस से ई. कोलाई के कारण यूटीआई हुआ था, लेकिन कनेक्टिविटी हड़ताली है।
जॉर्ज वाशिंगटन विश्वविद्यालय के मिलकेन इंस्टीट्यूट स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर और निदेशक लांस प्राइस ने कहा, "हमारा अध्ययन इस बात का ठोस सबूत प्रदान करता है कि खतरनाक ई. कोलाई उपभेद खाद्य आपूर्ति के माध्यम से जानवरों से लोगों तक पहुंच रहे हैं और लोगों को बीमार बना रहे हैं।" एंटीबायोटिक प्रतिरोध क्रिया केंद्र।
यह सिर्फ एक खाद्य जनित बीमारी की समस्या से कहीं अधिक है - यह एक फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग समस्या है। चाहे हम प्रदूषण या पर्यावरण न्याय के बारे में बात कर रहे हों, हम देखते हैं कि औद्योगिक मेगा-फार्म पहले से ही हमारे स्वास्थ्य को खतरे में डाल रहे हैं। लेकिन यूटीआई पर यह नया शोध रेखांकित करता है कि हम अभी भी कितना कुछ नहीं जानते हैं।
आमतौर पर, डॉक्टर एंटीबायोटिक्स का उपयोग करके यूटीआई का आसानी से इलाज कर सकते हैं जो संक्रमण का कारण बनने वाले ई. कोलाई के विशिष्ट उपभेदों को लक्षित करते हैं। लेकिन तब नहीं जब बैक्टीरिया के उपभेद एंटीबायोटिक प्रतिरोध विकसित करते हैं। वैश्विक स्तर पर, अकेले 2019 में, 1.27 मिलियन मौतें सीधे रोगाणुरोधी-प्रतिरोधी बैक्टीरिया के लिए जिम्मेदार थीं।
जब जानवरों को भीड़-भाड़ वाली, अस्वच्छ परिस्थितियों में सीमित रखा जाता है और वे अपने प्राकृतिक व्यवहार नहीं कर पाते हैं, तो उनके तनाव का स्तर बढ़ जाता है और उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है। इन जानवरों को एंटीबायोटिक दवाओं को रोगनिरोधी रूप से दिया जाता है - यानी, मौजूदा बीमारी का इलाज करने के बजाय उन्हें बीमार होने से बचाने के लिए - ताकि वे लंबे समय तक जीवित रहें और उनका वध किया जा सके और बेचा जा सके।
कुछ साल पहले फूड टैंक के साथ एक बातचीत में, लांस प्राइस ने इसे सीधे शब्दों में कहा: "हम पशु कृषि में टूटी हुई प्रणालियों को ठीक करने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग कर रहे हैं," उन्होंने कहा।
यू.एन. फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गनाइजेशन के अनुसार, पहले से ही, अमेरिका में बेचे जाने वाले 80 प्रतिशत से अधिक एंटीबायोटिक्स पशुधन और पशु कृषि की ओर जाते हैं, और उनमें से अधिकांश पशु अन-चयापचय से उत्सर्जित होते हैं और सीधे जलमार्ग में चले जाते हैं। छोटी खुराक में, चाहे किसी जानवर के सिस्टम में या कहीं और, एंटीबायोटिक दवाओं की कम खुराक कमजोर रोगजनकों को मार सकती है और अनजाने में मजबूत लोगों का चयन कर सकती है।
लेकिन यह इस तरह से नहीं होना चाहिए: जो छोटे किसान पहले से ही सही काम कर रहे हैं उन्हें हमारे समर्थन की जरूरत है। जो किसान अपने पशुओं को उनके प्राकृतिक व्यवहार के लिए जगह देते हैं उन्हें हमारे समर्थन की आवश्यकता है। किसान जो केवल बीमार पशुओं के इलाज के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते हैं; किसान जो स्वस्थ और कम तनाव वाले जानवर पाल रहे हैं; किसान जो समझते हैं कि लोग और ग्रह मुनाफे से पहले आते हैं- उन्हें हमारे समर्थन की जरूरत है।
साथ ही, हम व्यापक प्रणालीगत कारकों की अनदेखी करते हुए केवल व्यक्तिगत किसानों पर ही समस्या की जिम्मेदारी नहीं डाल सकते हैं। देखिए, मैं समझता हूं कि कंपनियों और निवेशकों और वित्तीय संस्थानों को पैसा बनाने की जरूरत है, लेकिन उन्हें ग्रह की कीमत पर ऐसा करने की जरूरत नहीं है। स्थिरता, पुनर्योजी प्रथाएं, भोजन की बर्बादी से बचना, स्वस्थ पशुओं को पालना, और अधिक न केवल नैतिक रूप से सही हैं - वे लाभदायक भी हैं।
अभी, इसे स्पष्ट रूप से कहने के लिए: हम कम पड़ रहे हैं। नेचर में शोध के अनुसार, इस पर अंकुश लगाने के प्रयासों के बावजूद, 2030 तक एंटीबायोटिक का उपयोग 8 प्रतिशत बढ़ने की उम्मीद है। और बलि का बकरा खोजने के बजाय, हमें यह समझना होगा कि यह वास्तव में एक प्रणालीगत समस्या है जो सत्ता में रहने वालों को सार्थक रूप से संबोधित करने के लिए बुलाती है।
मुझे इस तरह से बात करने से नफरत है, लेकिन अगर हम एंटीबायोटिक प्रतिरोध की समस्या को कम करके आंकना जारी रखते हैं, तो इससे आपको डरना चाहिए। COVID-19 महामारी खत्म नहीं हुई है, लेकिन क्या होगा अगर अगला पहले से ही एक फैक्ट्री फार्म पर शुरू हो रहा है? इस साल की शुरुआत में, मुझे एक गंभीर बीमारी हुई थी और मैं एंटीबायोटिक दवाओं के लिए बहुत आभारी हूं। लेकिन मैं भी चिंतित हूँ—क्या होगा यदि वे भविष्य में किसी और के लिए प्रभावी नहीं हैं
शुक्र है कि कई संगठन और कंपनियां आगे बढ़ रही हैं। पिछले साल, Food Tank ने एंटीमाइक्रोबियल रेजिस्टेंस पर एक उच्च-स्तरीय संयुक्त सचिवालय को सूचना दी, जो दुनिया भर में सहयोग को बेहतर बनाने के लिए काम कर रहा है। हमने आयोवा में एक हॉग किसान की प्रोफाइल बनाई, जिसने कहा कि वह अपने जानवरों को एंटीबायोटिक दवाओं का एक शॉट देता था - जब तक कि उसने निमन रैंच के साथ काम करना शुरू नहीं किया, जो एक स्थायी पोर्क कंपनी है, जिसने उसे और सैकड़ों अन्य किसानों को संसाधन दिए हैं जो उन्हें स्वस्थ जानवरों को पालने के लिए चाहिए। .
हां, चुनौतियां कठिन हैं। लेकिन हम उनका अकेले सामना नहीं कर रहे हैं। दुनिया भर के खाद्य टैंकर हमें आशावादी बने रहने में मदद करने के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं, रणनीतियों और आशा और सफलता की कहानियों को साझा कर सकते हैं।
और हमेशा की तरह, मुझे danielle@foodtank.com पर लूप में रखें—किसानों, रसोइयों, खाद्य खरीदकर्ताओं, नीति निर्माताओं, और अपने समुदायों में और अधिक कहानियों को मेरे साथ साझा करें जो एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम करने के लिए लड़ रहे हैं, छोटे किसानों का समर्थन कर रहे हैं जो सही काम कर रहे हैं, और इस प्रक्रिया में हमारे स्वास्थ्य की रक्षा कर रहे हैं।
