न्यूयॉर्क शहर के मेयर ऑफ़िस ऑफ़ फ़ूड पॉलिसी ने हाल ही में 2030 तक खाद्य-आधारित उत्सर्जन में 33 प्रतिशत की कटौती के लिए शहर की सार्वजनिक प्रतिबद्धता की घोषणा की। यह घोषणा शहर की पहली एकीकृत ग्रीनहाउस गैस इन्वेंट्री के जवाब में आई है, जो भोजन को तीसरा सबसे बड़ा स्रोत मानती है। परिवहन और इमारतों के पीछे कुल उत्सर्जन का।
नई सूची मेयर के जलवायु और पर्यावरण न्याय कार्यालय (MOCEJ) द्वारा विकसित की गई थी। इसमें उन वस्तुओं और सेवाओं के उत्पादन से उत्सर्जन शामिल है जिनका न्यू यॉर्कर उपभोग करते हैं, भले ही वह उत्पादन न्यूयॉर्क शहर में होता है या नहीं।
"हम जलवायु परिवर्तन से मुकाबला सुनिश्चित करने में दुनिया का नेतृत्व कर रहे हैं और यदि हम इस लक्ष्य को पूरा करने जा रहे हैं, तो इसे ईमानदारी से पूरा किया जाना चाहिए। न्यूयॉर्क शहर के मेयर एरिक एडम्स ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "हम जलवायु परिवर्तन के तीसरे प्रमुख कारण को स्वीकार किए बिना नहीं छोड़ सकते।"
जबकि न्यूयॉर्क शहर ने 2005 से शहरव्यापी उत्सर्जन को मापा है, यह पहली बार है जब शहर घरेलू खपत से उत्सर्जन को शामिल कर रहा है। सूची में पाया गया है कि न्यूयॉर्क शहर के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 20 प्रतिशत घरेलू भोजन की खपत से आता है। अध्ययन से पता चलता है कि न्यू यॉर्कर अधिक कम कार्बन, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाकर शहर के उत्सर्जन को काफी कम कर सकते हैं।
एडम्स कहते हैं, "हमारे शहर द्वारा उत्सर्जित कार्बन डाइऑक्साइड के पांच मीट्रिक टन में से एक भोजन से आता है।" "लेकिन सभी भोजन समान नहीं बनाए जाते हैं, उत्सर्जन संकट में योगदान देने वाले अधिकांश भोजन मांस और डेयरी उत्पादों में निहित हैं।"
C40, लगभग 100 महापौरों का एक वैश्विक नेटवर्क, डेटा-संचालित जलवायु कार्रवाई के लिए शहरी खपत संकेतकों को निर्धारित करने के लिए चल रही परियोजना के हिस्से के रूप में इस जानकारी को प्रतिरूपित करता है।
न्यूयॉर्क शहर के स्कूल और अस्पताल पहले से ही पौधे आधारित भोजन को एक डिफ़ॉल्ट विकल्प के रूप में परोस कर भोजन-आधारित उत्सर्जन को कम करने के लिए कदम उठा रहे हैं। प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, NYC Health + Hospitals - एक एकीकृत स्वास्थ्य सेवा प्रणाली जो सार्वजनिक अस्पतालों और क्लीनिकों का संचालन करती है - इस वर्ष 850,000 पौधे आधारित भोजन परोसने के रास्ते पर है। फरवरी 2023 तक, इस पहल ने आहार-संबंधी बीमारी जैसी सार्वजनिक स्वास्थ्य चुनौतियों को संबोधित करते हुए अपने भोजन-आधारित कार्बन उत्सर्जन को पहले ही 36 प्रतिशत तक कम कर दिया है।
शहर ने पिछले साल अपने पब्लिक स्कूलों में प्लांट-पावर्ड फ्राइडे की भी शुरुआत की, जिससे भविष्य की पीढ़ियों को अधिक न्यायसंगत और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों के लिए प्रेरित किया जा सके।
एडम्स कहते हैं, "न्यूयॉर्क न्यू यॉर्कर्स को खिलाने पर सैकड़ों मिलियन डॉलर खर्च करता है, और हमारी क्रय शक्ति का उपयोग करके हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह केवल कैलोरी खपत के बारे में नहीं है, यह पोषण मूल्य के बारे में है।"
खाद्य खरीद से शहर के कार्बन उत्सर्जन को कम करने के अलावा, एडम्स ने 2030 तक अपने खाद्य-आधारित उत्सर्जन को 25 प्रतिशत तक कम करने के लिए निजी, संस्थागत और गैर-लाभकारी क्षेत्र के नेताओं को प्रोत्साहित करने के लिए प्लांट-संचालित कार्बन चैलेंज लॉन्च किया है।
खाद्य-आधारित उत्सर्जन में कटौती के लिए न्यूयॉर्क शहर की प्रतिबद्धता जलवायु पहलों में शहर के चल रहे वैश्विक नेतृत्व का समर्थन करती है। एडम्स के अनुसार कार्बन उत्सर्जन की बातचीत में भोजन को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।
"हम देखते हैं कि कैसे भोजन सब कुछ प्रभावित करता है। यह हमारे शारीरिक स्वास्थ्य, मानसिक स्वास्थ्य, हमारे जीवन के तरीके को प्रभावित करता है, और आज हम न्यू यॉर्कर्स और वास्तव में दुनिया से कह रहे हैं कि यह हमारे ग्रह को प्रभावित करता है," एडम्स कहते हैं।
