एमिरेट्स बायोफार्म (ईबीएफ) संयुक्त अरब अमीरात के निवासियों को स्थानीय रूप से उगाए गए, जैविक उत्पाद प्रदान कर रहा है। स्थिरता के अपने संदेश को संप्रेषित करने के लिए प्रतिबद्ध, ईबीएफ पर्यावरण पर कृषि प्रथाओं और आहार विकल्पों के प्रभाव के बारे में जनता को शिक्षित करने के लिए भी काम करता है।
2016 में स्थापित, EBF संयुक्त अरब अमीरात में सबसे बड़ा जैविक फार्म है। ईबीएफ के उप महाप्रबंधक याज़ेन अल कोडमानी ने फूड टैंक को बताया कि वे वर्तमान में अंडे के साथ-साथ ग्रीनहाउस और छाया घरों में 55 से अधिक विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों का उत्पादन करते हैं।
ईबीएफ से उत्पाद सदस्यता बॉक्स खरीदने वाले खाने वालों को फार्म की पेशकशों को आज़माने का मौका मिलता है, जो मौसम के अनुसार बदलती रहती है। उपभोक्ता “जब मौसम हो तो ब्रोकोली खा रहे हैं, मौसम होने पर तरबूज खा रहे हैं, मौसम होने पर भिंडी या भिंडी खा रहे हैं। और फिर वे इसकी बहुत अधिक सराहना करते हैं,'' अल कोडमानी फूड टैंक को बताते हैं।
ईबीएफ में स्थित एक रेस्तरां, द फ़ार्मर्स टेबल, उसी दृष्टिकोण को अपनाता है, जो सीधे खेत से चुनी गई सामग्री से बने व्यंजन तैयार करता है। अल कोडमानी कहते हैं, ''हम वही पकाते हैं जो हमारे पास प्रचुर मात्रा में होता है।'' “अगर ब्रोकोली का मौसम चला गया है, तो इसे जाना होगा। मैं ब्रोकोली [एक व्यंजन के लिए] नहीं खरीदने जा रहा हूँ,'' वह कहते हैं, चाहे वह कितनी भी लोकप्रिय क्यों न हो।
अल कोडमानी बताते हैं कि बहुत से लोग संयुक्त अरब अमीरात को नहीं जोड़ते हैं - एक ऐसा क्षेत्र जो अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार 80 से 90 प्रतिशत खाद्य निवासियों का आयात करता है - कृषि उत्पादन के साथ। वह फ़ूड टैंक को बताते हैं, ''यहां पानी एक बड़ी चुनौती है।'' "यूएई और खाड़ी इन प्राचीन जलभृतों पर स्थित हैं और यहां के अधिकांश देश भूजल का उपयोग कर रहे हैं [जिसे] हम [इसे पुनर्जीवित किया जा रहा है] की तुलना में तेजी से कम कर रहे हैं।"
लेकिन ईबीएफ जलवायु के लिए उपयुक्त प्रथाओं की पहचान कर रहा है। अल कोडमानी कहते हैं, "कोई भी छिड़काव या बाढ़ या इनमें से किसी का भी उपयोग नहीं कर रहा है।" “तो यह सब ड्रिप सिंचाई है। और हाइड्रोपोनिक्स अपने जल बचत गुणों के कारण लोकप्रिय हो रहा है।''
अल कोडमानी कहते हैं, खेत उनके पास मौजूद मिट्टी से भी काम करते हैं, जिसमें लाल रेत का उपयोग किया जाता है, जिसे "मीठी रेत" भी कहा जाता है। "यह वास्तव में शुरुआत करने के लिए एक अच्छा आधार है," वह बताते हैं, उन्होंने बताया कि इसमें वे खाद और खाद के रूप में कार्बनिक पदार्थ जोड़ते हैं।
अल कोडमानी का मानना है कि ये प्रथाएं आवश्यक हैं ताकि वे स्थानीय समुदाय को भोजन प्रदान कर सकें और आयातित उत्पादों पर उनकी निर्भरता कम कर सकें। वह फ़ूड टैंक से कहते हैं, "खाद्य सुरक्षा राष्ट्रीय सुरक्षा का मामला है।"
शुष्क वातावरण में स्थानीय खाद्य उत्पादन की चुनौतियों, ईबीएफ द्वारा अपने फार्म दौरों के माध्यम से संचालित शिक्षा और आउटरीच के बारे में अधिक जानने के लिए दानी नीरेनबर्ग के साथ फूड टॉक पर याज़ेन अल कोडमानी के साथ पूरी बातचीत सुनें, और टिकाऊ आहार अलग-अलग क्यों दिखेंगे। देश और क्षेत्र.
